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Un vinaigre aigre-doux qui produit des arômes intenses d’un Merlot avec une touche de vanille et de réglisse. Très sucré, palais élégant, il est enrichi de saveurs dû à sa fermentation de 12 mois en barils de chêne Français. Son goût rappelle la mûre, la framboise ainsi que la violette. Excellent dans la préparation de mets à base de viande blanche, de volaille, de petit gibier, de poisson fumé et de noix.
Excellent dans les légumes avec huile d’olive.