poissons Archives - allianceterreetmer.com https://allianceterreetmer.com/recipe_cat/poissons/ Specialiste des viandes et fruits de mer haut de gamme Tue, 24 Feb 2026 14:51:13 +0000 fr-CA hourly 1 https://allianceterreetmer.com/wp-content/uploads/2019/09/cropped-favicon-1-32x32.jpg poissons Archives - allianceterreetmer.com https://allianceterreetmer.com/recipe_cat/poissons/ 32 32 Darnes de flétan à la mangue https://allianceterreetmer.com/recette/darnes-de-fletan-a-la-mangue-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=darnes-de-fletan-a-la-mangue-2 Tue, 24 Feb 2026 14:49:28 +0000 https://allianceterreetmer.com/?post_type=recipe&p=13265 Griller les darnes de flétan pendant 10 à 12 minutes sur la grille huilée du barbecue, à feu moyen-élevé, ou au four à 180 °C (350 °F) Mélanger dans un bol les morceaux de mangue, la coriandre, l’oignon rouge et le jus de lime. Assaisonner au goût Déposer les darnes […]

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  • Griller les darnes de flétan pendant 10 à 12 minutes sur la grille huilée du barbecue, à feu moyen-élevé, ou au four à 180 °C (350 °F)

  • Mélanger dans un bol les morceaux de mangue, la coriandre, l’oignon rouge et le jus de lime. Assaisonner au goût

  • Déposer les darnes dans des assiettes et garnir de salsa de mangue

  • Accompagner de rapini et de riz brun

    • Cette recette peut aussi être réalisée avec des darnes de mérou ou du doré de mer.

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    ]]>         Ceviche de joues de flétan https://allianceterreetmer.com/recette/ceviche-de-joues-de-fletan/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ceviche-de-joues-de-fletan https://allianceterreetmer.com/recette/ceviche-de-joues-de-fletan/#respond Tue, 17 Feb 2026 13:30:07 +0000 https://allianceterreetmer.com/?post_type=recipe&p=13257 Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, mélanger ensemble le flétan, le jus de citron, ½ tasse (125 ml) de jus de lime et le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que les dés de poisson n’aient plus l’air cru à l’intérieur, environ 4 heures. […]

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    ]]>     Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, mélanger ensemble le flétan, le jus de citron, ½ tasse (125 ml) de jus de lime et le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que les dés de poisson n’aient plus l’air cru à l’intérieur, environ 4 heures. Égoutter le poisson et jeter le liquide.
    Dans un grand bol, mélanger les tomates, les pois, les radis, l’oignon vert et les piments. Arroser d’huile d’olive, de miel et du jus de lime restant (1 c. à thé – 5 ml). Remuer avant d’ajouter le poisson égoutté et la coriandre en pliant délicatement pour mélanger tous les ingrédients. Saler au goût. Déposer le ceviche à la cuillère sur des tostadas, garnir de tranches d’avocat et de pousses de pois mange-tout et déguster immédiatement. On peut aussi couper l’avocat en cubes, l’intégrer au ceviche et répartir le mélange dans des bols pour servir. Garnir de pousses de pois mange-tout et servir avec des croustilles de maïs ou de plantain.

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