Produits du Terroir Archives - allianceterreetmer.com https://allianceterreetmer.com/recipe_cat/produits-du-terroir/ Specialiste des viandes et fruits de mer haut de gamme Mon, 22 Jul 2024 22:34:47 +0000 fr-CA hourly 1 https://allianceterreetmer.com/wp-content/uploads/2019/09/cropped-favicon-1-32x32.jpg Produits du Terroir Archives - allianceterreetmer.com https://allianceterreetmer.com/recipe_cat/produits-du-terroir/ 32 32 Bouchées apéritives aux Rillettes de canard – LES CANARDISES https://allianceterreetmer.com/recette/bouchees-aperitives-aux-rillettes-de-canard-les-canardises/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bouchees-aperitives-aux-rillettes-de-canard-les-canardises Mon, 22 Jul 2024 22:32:30 +0000 https://allianceterreetmer.com/?post_type=recipe&p=11049 Pour des bouchées de qualité, il est primordial de trouver un craquelin de qualité. Nous vous proposons les Craquelins abricot, noisettes & romarin de chez les Minettes. Craquelins abricot, noisettes & romarin Les craquelins jumelés à une cuillère à café de confit d’oignons, ensuite ajouter une généreuse cuillère à soupe […]

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]]> Pour des bouchées de qualité, il est primordial de trouver un craquelin de qualité. Nous vous proposons les Craquelins abricot, noisettes & romarin de chez les Minettes.

Craquelins abricot, noisettes & romarin

Les craquelins jumelés à une cuillère à café de confit d’oignons, ensuite ajouter une généreuse cuillère à soupe de nos Rillettes de canard confit. Nos Rillettes sont en fait des morceaux de canard confit effilochés. Y ajouter quelques germes de luzerne. Voilà une bouchée délicieuse à partager.

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]]> Poutine au Smoked Meat de canard – LES CANARDISES https://allianceterreetmer.com/recette/poutine-au-smoked-meat-de-canard-les-canardises/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=poutine-au-smoked-meat-de-canard-les-canardises Mon, 22 Jul 2024 21:09:48 +0000 https://allianceterreetmer.com/?post_type=recipe&p=11046 Procéder à la cuisson des frites. Réserver. Préparation de la sauce : Faire chauffer à feux moyen, la graisse fine de canard, dans une casserole. Ajouter la farine. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. Ajouter le bouillon filtré et le bouillon de boeuf, en plus de l’eau. […]

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  • Procéder à la cuisson des frites. Réserver.
  • Préparation de la sauce : Faire chauffer à feux moyen, la graisse fine de canard, dans une casserole. Ajouter la farine. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. Ajouter le bouillon filtré et le bouillon de boeuf, en plus de l’eau. Faire épaissir, en mélangeant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement à votre goût.
  • Préparer les garnitures et monter la poutine.
  • Mettre le frites dans un bol, Ajouter la sauce, le smoked meat effiloché, le fromage, les cornichons et le poivre en grain.

    • Bon appétit!

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    ]]>         Salade en pot- SURETTE CONDIMENTS https://allianceterreetmer.com/recette/salade-en-pot/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=salade-en-pot Tue, 16 Jul 2024 19:48:50 +0000 https://allianceterreetmer.com/?post_type=recipe&p=10983 Une salade qu’on traîne partout, dans les lunchs et les pique-niques. À adapter selon ce qu’il y a au frigo. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à vinaigrette ou un pot de style Mason. Réserver. Dans 4 pots de type Mason de 4 tasses (1 L) chacun, répartir […]

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    ]]>     Une salade qu’on traîne partout, dans les lunchs et les pique-niques. À adapter selon ce qu’il y a au frigo.
    1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à vinaigrette ou un pot de style Mason. Réserver.
    2. Dans 4 pots de type Mason de 4 tasses (1 L) chacun, répartir les ingrédients en couches successives et fermer à l’aide d’un couvercle.
    3. Répartir la vinaigrette dans 4 petits pots et bien fermer à l’aide du couvercle.
    4. Au moment de servir, vider le contenu du pot de salade dans un grand bol, ajouter la vinaigrette, touiller et déguster. On peut aussi vider la vinaigrette dans le pot de salade et la déguster directement dans celui-ci.

    Le petit plus

    Vous pouvez remplacer les ingrédients au choix (grains : riz brun, couscous, etc.; légumes : brocoli, chou-fleur, courgettes, etc.; verdure : mâche, laitue, etc.; protéines : halloumi grillé, tofu rôti, etc.; grains : graines de tournesol, noix de Grenoble rôties, etc.).

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    ]]>         Salade de brocolis grillés https://allianceterreetmer.com/recette/salade-de-brocolis-grilles/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=salade-de-brocolis-grilles Tue, 16 Jul 2024 01:27:22 +0000 https://allianceterreetmer.com/?post_type=recipe&p=10976 Une belle salade à partager qui se déguste telle quelle ou qui accompagne bien les viandes et poissons grillés sur le barbecue. Mettre la grille dans le tiers supérieur du four et le préchauffer à gril (broil). Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à vinaigrette ou un […]

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    Une belle salade à partager qui se déguste telle quelle ou qui accompagne bien les viandes et poissons grillés sur le barbecue.

    1. Mettre la grille dans le tiers supérieur du four et le préchauffer à gril (broil).
    2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à vinaigrette ou un pot de style Mason. Réserver.
    3. Dans un grand bol, touiller le brocoli et la vinaigrette, et bien enrober.
    4. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler le brocoli et arroser de la vinaigrette restée au fond du bol.
    5. Cuire les brocolis sous le gril environ 8 minutes en prenant soin de les retourner fréquemment. Les brocolis doivent être légèrement noircis aux extrémités et leur tige, légèrement tendre tout en demeurant croquante.
    6. Dresser une assiette de service en étalant le labneh au fond, puis déposer les brocolis. Garnir d’oignons frits et de flocons de piment, puis servir.

    Le petit plus

    Les brocolis peuvent être cuits au barbecue. En saison, substituer du chou-fleur ou du chou romanesco au brocoli.

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    ]]>         Salade de tomates ancestrales (SURETTE CONDIMENTS) https://allianceterreetmer.com/recette/salade-de-tomates-ancestrales-surette-condiments/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=salade-de-tomates-ancestrales-surette-condiments Tue, 16 Jul 2024 00:51:27 +0000 https://allianceterreetmer.com/?post_type=recipe&p=10968 Simple et classique… De bonnes tomates bien mûres, de la mozzarella et un bon balsamique de pommes tardives : quand les saveurs sont au rendez-vous, nul besoin de se compliquer la vie!   Dans une poêle, à feu moyen, faire dorer les morceaux de pain dans le beurre. Saler et poivrer. […]

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    ]]>     Simple et classique… De bonnes tomates bien mûres, de la mozzarella et un bon balsamique de pommes tardives : quand les saveurs sont au rendez-vous, nul besoin de se compliquer la vie!

     

    1. Dans une poêle, à feu moyen, faire dorer les morceaux de pain dans le beurre. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Réserver.
    2. Déposer les tranches de tomates et de mozzarella dans une grande assiette de service.
    3. Arroser de l’huile et du balsamique de pommes tardives.
    4. Saler, poivrer et garnir des croûtons et de feuilles de basilic frais.

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