Poutine au Smoked Meat de canard – LES CANARDISES

22

Juil

Poutine au Smoked Meat de canard – LES CANARDISES
M Cataphard
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  • Préparation

    15

  • Cuisson

    25

  • Prêt en

  • 2-3 portions

Ingrédients

  • 8 pommes de terre à chair jaune, coupées en frites.
  • 1 conserve de Smoked meat de canard.
  • Graisse fine de canard pour la friture.
  • Poivre.
  • 250 g (1/2 lb) ou 375 ml ( 1 1/2 tasse) fromages en grains.
  • Cornichons coupés en petits morceaux.
  SAUCE À POUTINE
  • Bouillon filtré de la conserve de Smoked Meat de canard.
  • 50g de farine.
  • 50g de graisse fine de canard.
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf réduit en sel.
  • 80 ml (1/3 tasse) eau.

Étapes

  1. Procéder à la cuisson des frites. Réserver.
  2. Préparation de la sauce : Faire chauffer à feux moyen, la graisse fine de canard, dans une casserole. Ajouter la farine. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet. Ajouter le bouillon filtré et le bouillon de boeuf, en plus de l’eau. Faire épaissir, en mélangeant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement à votre goût.
  3. Préparer les garnitures et monter la poutine.
  4. Mettre le frites dans un bol, Ajouter la sauce, le smoked meat effiloché, le fromage, les cornichons et le poivre en grain.

Bon appétit!

Informations

  • Recette de:

    https://www.lescanardises.com/poutine-smoked-meat-de-canard/

  • Informations additionnelles: