02
Nov
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Préparation
15 minutes
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Cuisson
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Prêt en
15 minutes
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4 portions
Ingrédients
Vinaigrette
- 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge à l’ail
- 45 ml (3 c. à table) de vinaigre de riesling
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde (à l'ancienne, dijon ou aux pommes)
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre de canne
- Sel de mer aux herbes
- 8 asperges, coupées en 3
- 8 mini courgettes, coupées en 2
- 2 poivrons orange, coupés en lanières
- 8 oignons verts entiers
- 12 tomates cerises, coupées en 2
Étapes
1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et fouetter vigoureusement. Réserver.
2. Déposer les légumes sur un gril bien chaud pour les marquer sans trop les cuire.
3. Il est important de garder les légumes croquants, afin qu’ils soient plus savoureux et qu’ils conservent le maximum de nutriments et de vitamines.
4. Lorsqu’ils sont grillés, réserver les légumes le temps qu’ils refroidissent.
5. Au moment de servir, saler et poivrer les légumes et les arroser de la vinaigrette.
Informations
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Recette de:
Favuzzi
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Informations additionnelles:
https://www.favuzzi.com/recette/salade-de-legumes-grilles